BRC "BRITISH RETAIL CONSORTIUM" NORMA MUNDIAL DE SEGUIRDAD ALIMENTARIA
BRC es un estándar de seguridad alimentaria y reconocimiento internacional. En ésta se determinan criterios de seguridad, calidad y funcionales requeridos en un establecimiento para el suministro de alimentos a minoristas, proveedores o usuarios de la norma.
Esta norma fue desarrollada para asistir a los distribuidores de alimentos en el cumplimiento de las obligaciones legales y la protección al consumidor. Provee una base común para la auditora de provisión de alimentos a supermercados y distribuidores.
BENEFICIOS
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Es una norma que permite una evaluación de cuerpos de certificación de tercera parte que deberán estar acreditados ante un estándar internacional.
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Verificación única realizada por el fabricante o proveedor, en línea con una frecuencia de auditorías acordada, permitirá tanto a fabricantes como proveedores reportar su situación a los distribuidores tal cual lo acordado.
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La norma presenta un alcance exhaustivo de las áreas de calidad, higiene y seguridad del producto dentro de toda la industria alimenticia.
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Direcciona parte de los requisitos obligatorios del proveedor de alimentos, empresa de embalaje o envasado y el mismo distribuidor. Los fabricantes de alimentos pueden usar este estándar para asegurar que sus proveedores respetan buenas prácticas de higiene y completan la cadena de obligaciones para con la inocuidad del alimento.
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Dentro del protocolo asociado, hay un requisito para la supervisión y confirmación del seguimiento de acciones correctivas sobre las no conformidades de la norma que asegura que la calidad, higiene y seguridad del producto mejore continuamente.
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